HACCP (تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی) مخفف عبارت Critical Control Point برای تجزیه و تحلیل خطر است. اطمینان از ایمنی مواد غذایی در تولید، فرآوری، ساخت، تهیه و مصرف مصرف، روشی علمی، منطقی و سیستماتیک از نظر شناسایی، ارزیابی و کنترل خطر است. اما این یک تهدید غیرقابل قبول برای سلامتی نیست. شناسایی پیوندهای احتمالی در فرآیند تولید مواد غذایی و اتخاذ اقدامات کنترلی مناسب برای جلوگیری از خطرات. با نظارت و کنترل هر مرحله از فرآیند پردازش، احتمال خطرات کاهش می یابد.
در فرآیند تولید مواد غذایی، آگاهی اولیه از کنترل خطرات احتمالی اهمیت HACCP را تعیین می کند. صنایع غذایی از طریق کنترل خطرات عمده مواد غذایی مانند آلودگی های میکروبیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی، می تواند به مصرف کنندگان اطمینان بیشتری در مصرف ارائه دهد، خطرات را در فرآیند تولید مواد غذایی کاهش دهد و در نتیجه سلامت مردم را بهبود بخشد.
HACCP استاندارد جدیدی نیست. این به طور مشترک توسط پیرسبرگ در همکاری با سازمان ملی هوانوردی و فضایی (ناسا) و یک آزمایشگاه نظامی ایالات متحده (منطقه ناتیک) در دهه 1960 توسعه یافت. هدف اصلی این سیستم ایجاد عملیات هوافضا ارائه تضمین ایمنی مواد غذایی بود.
با توجه بیشتر و بیشتر مردم در سراسر جهان به ایمنی و بهداشت مواد غذایی، صنایع غذایی و مصرف کنندگان آن به نیروی محرکه اصلی شرکت ها برای درخواست گواهینامه سیستم HACCP تبدیل شده اند. افزایش قابل توجه حوادث مسمومیت غذایی در سراسر جهان باعث افزایش نظم اقتصادی و آگاهی از بهداشت مواد غذایی شده است. در ایالات متحده، اروپا، بریتانیا، استرالیا و کانادا، قوانین و الزامات مصرف کننده بیشتر و بیشتر الزامات سیستم HACCP را به الزامات دسترسی به بازار تغییر داده است.
برخی از سازمان ها مانند آکادمی ملی علوم، کمیته مشاوره ملی استانداردهای غذایی میکروبیولوژیکی و کمیته قانون تغذیه WHO/FAO موافق هستند که HACCP موثرترین سیستم مدیریتی برای تضمین ایمنی مواد غذایی است.
ظروف باگاس نیشکر (ظرف غذا باگاس نیشکر، کاسه تفاله باگاس نیشکر، سینی تفاله باگاس نیشکر) از Shenglin Packaging دارای گواهینامه HCCP هستند. محصولات بسته بندی سبز بیشتری در دسترس هستند. به پرس و جو خوش آمدید.
